Bonjour,
Après une nouvelle tentative, je pense avoir trouvé moi-même la réponse à ma question.
Il fallait tourner le petit robinet situé tout en haut de la chaudière (sur mon installation en tout cas).
L'effet sur la jauge de pression était instantané.

J'ajoute quelques mots clés ci-dessous, peut-être que ça aidera les prochains à tomber sur cette solution, car pour ma part il m'a fallu pas mal de recherche avant de tomber sur ce forum.
Purge radiateurs chaudière Viessmann Gasola 24 kW.
Refaire la pression robinet eau froide.
En espérant que ça en aidera certains.

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